Lo sgombro è un pesce che può raggiungere i 50 cm e si caratterizza per un corpo affusolato e una testa appuntita. È un predatore vorace e per questo motivo ha una bocca ampia dotata di una mascella con piccoli denti affilati. Si distingue per diverse caratteristiche.
Lo sgombro si distingue dagli altri pesci per la sua tipica livrea marmorizzata blu, verde e nera sul dorso, e bianca sul ventre. Inoltre, non va confuso con un pesce simile chiamato lanzardo. Lo sgombro è molto apprezzato nella nostra cucina per diverse ragioni, che lo rendono un ottimo pesce.
Si può consumare al naturale o in scatola acquistandolo al supermercato e offre molte proprietà utili e benefiche per il nostro organismo. In questo articolo analizzeremo se lo sgombro in scatola è effettivamente salutare o può causare problemi al cuore, alle ossa o agli occhi.
Alcune informazioni biologiche
Lo sgombro, noto anche come maccarello o lacerto, vive in banchi ed è diffuso in quasi tutto il Mediterraneo, nel Mare del Nord e nell’Atlantico settentrionale. È un pesce che rimane gregario anche in età adulta. Tuttavia, la sua presenza nei mari sembra essere in diminuzione.
La diminuzione di questi pesci riguarda soprattutto gli esemplari adulti, ma è comunque inferiore rispetto a molte altre specie ittiche. Infatti, la densità di popolazione dello sgombro è strettamente legata alla presenza di grandi predatori, come pesci serra, tonni e lecce, che si nutrono di sgombri.
Dal punto di vista nutrizionale, lo sgombro è un alimento eccezionale, appartenente alla famiglia del pesce azzurro e ricco di sostanze nutritive essenziali per la salute e il benessere del nostro organismo. In questo articolo analizzeremo anche lo sgombro in scatola.
Valori nutrizionali dello sgombro
Come dicevamo, dal punto di vista nutrizionale è un alimento molto valido per la nostra salute, poiché appartiene alla famiglia del pesce azzurro ed è ricco di acidi grassi polinsaturi o omega tre, come l’acido eicosapentaenoico e docosaesaenoico.
È quindi un pesce molto benefico per il nostro organismo e protegge, ad esempio, dalle malattie cardiovascolari grazie alla presenza di grassi buoni. È anche ricco di proteine facilmente digeribili e ha un apporto calorico abbastanza modesto. Contiene anche molte vitamine e proteine.
È disponibile in diverse forme: fresco, surgelato o lavorato e inscatolato. Per quanto riguarda il prezzo, essendo molto diffuso nei nostri mari, è abbastanza contenuto, anche se dipende dalla qualità scelta, dato che ci sono prezzi differenti.
Lo sgombro in scatola fa male?
Lo sgombro è un pesce con molte qualità nutrizionali e sostenibili. Come dicevamo, si trova facilmente nei nostri mari, ma la rete commerciale non è sempre in grado di fornire pesce fresco, quindi spesso viene congelato. Lo sgombro in scatola ha un profilo nutrizionale simile a quello fresco.
Ciò è possibile grazie alle condizioni di trattamento e alla cottura, che preservano le proteine nobili, gli omega tre e gli altri nutrienti. Inoltre, nello sgombro in scatola le lische vengono rimosse a mano per garantire una maggiore sicurezza, sia per gli adulti che per i bambini.
Questo alimento può essere acquistato al naturale o sott’olio, ma anche grigliato o aromatizzato con olive, salsa barbecue o piccante. Possiamo quindi affermare che lo sgombro in scatola ha molti vantaggi e nessuno svantaggio dal punto di vista pratico, nutrizionale e di gusto.
Perché è importante seguire una dieta mediterranea
Seguire una dieta sana ed equilibrata è molto importante per la nostra salute, che necessita di alimenti specifici per ottenere le sostanze nutritive necessarie per un corretto funzionamento. La dieta mediterranea è ottima per questo scopo ed è molto apprezzata.
Quindi possiamo affermare che lo sgombro è un esponente molto apprezzato del primo gruppo fondamentale degli alimenti, poiché costituisce un’ottima fonte di proteine nobili e appartiene al gruppo del pesce azzurro, che contiene molte quantità di omega tre, oltre a proteine nobili, vitamine e sali minerali.
